[发明专利]一种以红茶和瓜那拉为基的复配维生素营养饮料制备方法

摘要

本发明涉及茶饮料技术领域，具体是公开了一种以红茶和瓜那拉为基的复配维生素营养饮料制备方法，包括如下步骤（1）、糖浆制备，（2）、茶叶萃取，（3）、化辅料，（4）、调配，（5）、空罐处理，（6）液氮，（7）、灌装与封盖，（8）、倒罐杀菌，（9）、冷却，（10）、罐底喷码。目的在于提供一种以红茶和瓜那拉为基的复配维生素营养饮料制备方法，采用天然的以红茶和瓜那拉为基，天然健康，在运动后饮用，有助于快速补充运动后所需维生素、水分和能量，促进体力恢复，同时具有提神消疲，生津清热，利尿消炎，杀菌解毒，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，抗癌，舒张血管等功效。

主权项

一种以红茶和瓜那拉为基的复配维生素营养饮料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）、糖浆制备向化糖锅内加入经处理定量的纯净水、糖和果葡糖浆,搅拌加热至100℃,直至充分溶解,并保持10分钟～15分钟，再依次经过双联过滤器和微孔过滤膜过滤得糖浆，冷却备用；（2）、茶叶萃取先在茶叶萃取机内加入89℃～91℃的反渗透纯净水2200L，再将茶叶倒入叶萃取机内，以12转/分钟搅拌程序搅拌后滤去茶渣成得到茶汁；首先将茶汁经过桶式滤网去除杂质及异物，然后将过滤后的茶汁送入到板式交换器冷却至6~12℃，再利用离心机离心去除杂质，打入低温双层桶内暂存；（3）、化辅料将瓜那拉提取物、糖、牛磺酸、肌醇、赖氨酸、烟酰胺、维生素B6、维生素B12、维生素C和纯净水混合，搅拌化开后备用；（4）、调配首先将步骤（2）所得茶汁通过100目+1µ滤袋过滤、再通过300目+1µ滤袋过滤，然后用软水定容，并添加步骤（3）所的辅料、步骤（1）所得糖浆、三聚磷酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠和香精，得到饮料原液；再将饮料原液经过桶式滤网去除杂质及异物，最后采用板式杀菌机自动控制杀菌温度110~114℃，在保持管中维持30秒以杀灭细菌，再降温至96℃以上送至充填缸内；（5）、空罐处理将空罐经60～70℃软水冲洗后送入充填机，将罐盖经导轨送入封盖机；（6）液氮将99.996%的液氮罐存放于包装区,液氮罐内温度～192℃以下；（7）、 灌装与封盖将充填缸内原汁利用充填机依次完成灌装、液氮添加、封盖，灌装后中心温度在87℃～91℃范围；（8）、倒罐杀菌用灌装后饮料对封盖后的罐盖内部进行≥35sec杀菌；（9）、冷却采用不同温度逐段喷淋降温冷却，所述的逐段喷淋包括高温喷淋区、中温喷淋区和低温喷淋区，所述的高温喷淋区水温为60℃～80℃，所述的中温喷淋区水温为40℃～60℃，所述的低温喷淋区水温为36℃～40℃，其中冷却水中含有84消毒液，所述的冷却水余氯浓度为0.2~2PPM；（10）、罐底喷码在罐底处喷印生产日期和时间。