[发明专利]低产杂醇油酵母及其在机械化生产小曲原酒中的应用有效
| 申请号： | 201710308864.3 | 申请日： | 2017-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN107012103B | 公开（公告）日： | 2020-07-28 |
| 发明（设计）人： | 唐洁;杨强;陈申习;杨生智;张磊;张龙;夏金阳 | 申请（专利权）人： | 劲牌有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/021;C12R1/865 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所 42109 | 代理人： | 瞿晖 |
| 地址： | 435100 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株低产杂醇油酵母，其分类命名为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）Y25，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2017年2月20日，保藏编号为CCTCC NO：M2017049；将该酵母应用于机械化小曲原酒生产中，其中的杂醇油含量比传统方法降低了20.12%，且生产出的小曲原酒清香纯正，入口绵甜，香味协调，尾净爽口，风格典型。 | ||
| 搜索关键词： | 低产 杂醇油 酵母 及其 机械化 生产 小曲 中的 应用 | ||
【主权项】：
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