[发明专利]一种盐焗甲鱼及其制备方法在审
| 申请号： | 201710309311.X | 申请日： | 2017-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN107125638A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 张智勇;张申;司素红 | 申请（专利权）人： | 安徽万甲宴食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/105;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 234000 安徽省宿*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种盐焗甲鱼，由甲鱼和盐焗腌制液制成；盐焗腌制液包括食盐、鸡精、鸡肉美味肽、盐焗配料HQ0112、复合磷酸盐、麦芽糊精、薄荷脑、料酒、中药提取液、柠檬汁、水；中药提取液由甘草、干姜、大枣、白术、麦芽、枸杞、橘皮水提前制成；盐焗甲鱼的制备方法将鲜活甲鱼宰杀、净洗，去膜，放入盐焗腌制液，在2‑6℃的环境下腌制，腌制好的甲鱼挂在50‑60℃的烘干箱烘干1‑1.5小时；包装袋灭菌，将烘干后的甲鱼装袋，抽真空、封口；熟制；冷却；贴标、打码即得；本发明的盐焗甲鱼，具有特殊的盐焗口感，营养丰富，食用方便，易消化，具有滋补功能，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甲鱼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种盐焗甲鱼，其特征在于，所述盐焗甲鱼由甲鱼和盐焗腌制液制成：所述盐焗腌制液包括以下重量份原料组成：食盐1.5‑2份、鸡精0.5‑1.5份、鸡肉美味肽0.2‑0.5份、盐焗配料HQ0112 1‑1.5份、复合磷酸盐0.4‑0.6份、麦芽糊精0.8‑1.2份、薄荷脑0.2‑0.5份、料酒0.8‑1.2份、中药提取液3‑5份、柠檬汁1‑3份、水100份；所述中药提取液由以下重量份原料水提前制成：甘草4份、干姜5份、大枣4份、白术4份、麦芽4份、枸杞5份、橘皮5份。
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