[发明专利]一种乳酸菌苹果全麦片及其制备方法在审
| 申请号： | 201710323995.9 | 申请日： | 2017-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN106923189A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 张玉珊;马可伟;张龙;李秀梅;孙亚玲;王燕 | 申请（专利权）人： | 甘肃西北大磨坊食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/161 | 分类号： | A23L7/161;A23L7/104;A23L33/00 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心62100 | 代理人： | 张克勤 |
| 地址： | 730799 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸菌苹果全麦片及其制备方法，属于食品领域。该乳酸菌苹果全麦片，各原料配比以总量500g计为苹果泥250‑270g、乳熟期全麦片220‑240g、白砂糖3‑5g和乳酸菌5‑7g。本发明利用益生菌在多膳食纤维的食物中易存活的特性，加入乳熟期全麦片为益生菌提供良好的生存环境，乳酸菌比较喜欢膳食纤维类的食物，而乳熟期全麦片膳食纤维含量比较高，恰好为乳酸菌提供温床，乳酸菌才能得到有效的利用，在原来的基础上增加十倍。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 苹果 麦片 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乳酸菌苹果全麦片，其特征在于各原料配比以总量500g计为：苹果泥250‑270g、乳熟期全麦片220‑240g、白砂糖3‑5g和乳酸菌5‑7g；其中上述乳熟期全麦片各原料配比以总量500g计为：乳熟期小麦片160‑178g；大豆片72‑84g；玉米片152‑168g；白砂糖32‑46g；植脂末20‑29g；植物甾醇类21‑29g；牛奶粉末香精6‑9g。
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