[发明专利]一种蜂蜜粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710325021.4 | 申请日： | 2017-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN107125680A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 蒋敬;王成菊;蒋福峻;刘玥汐 | 申请（专利权）人： | 重庆市春旭农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23L29/00;A23L3/3562;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 史明罡 |
| 地址： | 401520 重庆市合*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体而言，涉及一种蜂蜜粉及其制备方法。一种蜂蜜粉的制备方法，其包括将助干剂与蜂蜜按照质量比为11‑1.2溶于50‑55℃水后，超声波震荡得到混合液，助干剂为质量比为38‑392.5‑3.55‑5.51‑1.62‑2.8的麦芽糊精、β‑环糊精、明胶、大豆蛋白、卵磷脂。混合液中固形物的含量为30％‑32％。用碳酸二氢钠和磷酸二氢钠调节混合液pH值至6.8‑7.2得到物料；以及将物料进行喷雾干燥。一种由上述的蜂蜜粉的制备方法制得的蜂蜜粉。本发明实施例提供的蜂蜜粉的制备方法制备的蜂蜜，保持了液体蜂蜜的营养物质和独特风味，延长储存时间，方便食用，易于携带。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蜂蜜粉的制备方法，其特征在于，其包括：将助干剂与蜂蜜按照质量比为1:1‑1.2溶于50‑55℃水后，超声震荡得到混合液，所述助干剂为质量比为38‑39:2.5‑3.5:5‑5.5:1‑1.6:2‑2.8的麦芽糊精、β‑环糊精、明胶、大豆蛋白、卵磷脂，所述混合液中固形物的含量为30％‑32％；用碳酸二氢钠和磷酸二氢钠调节所述混合液pH值至6.8‑7.2得到物料；以及将所述物料进行喷雾干燥。
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