[发明专利]一种含螺旋藻和复合水果粒的山楂糕

摘要

本发明涉及一种含螺旋藻和复合水果粒的山楂糕，属于食品加工技术领域，其山楂糕的主要成分为山楂泥及辅助成份，包括山楂、螺旋藻、枸杞、猕猴桃果干、菠萝果干、海棠果干、石花菜胶和木糖醇等，其制备工艺包括原材料选配、螺旋藻去腥、枸杞处理、水果切粒烘干和山楂糕制备等五个步骤。同时本发明对于薄荷汁的提取进行了特殊处理。其制作工艺简单，原料易得，本山楂糕含有螺旋藻和水果粒，酸甜可口，软度适中，能补充亚麻油酸、维生素和各种矿物质成份，达到营养与保健功效，老年人饭后一小时食用，可有防治便秘作用，并具有安神睡眠功效。

主权项

一种含螺旋藻和复合水果粒的山楂糕，其特征在于，原料组成的重量配比份数为：螺旋藻15‑25、灭菌海水150‑250、酵母1‑2、枸杞5‑15、陈皮15‑25、苹果醋50‑150、菠萝果肉5‑15、猕猴桃果肉5‑15、海棠果脯5‑15、酸牛奶80‑150、石花菜胶40‑80、鲜山楂150‑250、纯净水500‑1100、薄荷汁100‑200、蔗糖30‑80、木糖醇60‑120和蜂蜜20‑60，均以重量份以克计。