[发明专利]一种洛神花风味酸奶冰激凌在审
| 申请号： | 201710326663.6 | 申请日： | 2017-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN107125425A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 陈美链 | 申请（专利权）人： | 漳州科技职业学院 |
| 主分类号： | A23G9/36 | 分类号： | A23G9/36;A23G9/40;A23G9/42 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 363202*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种洛神花风味酸奶冰淇淋及其制作方法，其是以生鲜乳100重量份、蔗糖10‑15重量份、奶油5‑8重量份、乳酸菌粉3‑8重量份、洛神花1‑6重量份、黄原胶0.3‑0.5重量份、单甘脂0.2‑0.5重量份为原料，经洛神花的预处理、打浆、混合、杀菌、接种发酵、均质、冷却老化、凝冻、成型、硬化等步骤制备而成。本发明通过将洛神花引入到酸奶冰激凌的制作中，而制得一种具洛神花风味的新型酸奶冰激凌产品，其色泽红艳、滋味丰富、风味独特，并结合了洛神花、酸奶二者的营养及保健功能，更能满足不同层次消费者的口感和营养需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 洛神 风味 酸奶 冰激凌 | ||
【主权项】：
一种洛神花风味酸奶冰激凌，其特征在于：由以下重量份原料制成：生鲜乳100份、蔗糖10‑15份、奶油5‑8份、乳酸菌粉3‑8份、洛神花1‑6份、黄原胶0.3‑0.5份、单甘脂0.2‑0.5份。
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