[发明专利]一种梅干菜腊味辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710343745.1 | 申请日： | 2017-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN107156788A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 王华 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市晶翔食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L27/12;A23L13/00;A23L13/50;A23L17/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙)34120 | 代理人： | 黄晶晶 |
| 地址： | 243000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种梅干菜腊味辣椒酱及其制备方法，所述辣椒酱由以下重量份的原料制成腊猪瘦肉10‑20份、腊鸭5‑15份、腊鱼10‑20份、梅干菜10‑20份、干辣椒粉20‑40份、鲜竹笋3‑5份、紫苏2‑4份、食用油20‑30份、白柠檬油0.1‑0.2份、橘子油0.1‑0.2份、熟芝麻1‑2份、香辛料粉0.4‑0.8份、白砂糖1‑3份、香葱0.5‑1份、大蒜1‑3份、生姜1‑2份、酱油0.5‑0.7份、食盐1‑2份；本发明所制得的梅干菜腊味辣椒酱咸香爽口，辣味适中，无任何的添加剂或防腐成分，绿色健康，制作方法简单，通过炒制工艺即可得到口感层次丰富的辣椒酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 梅干菜 腊味 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种梅干菜腊味辣椒酱，其特征在于：由以下重量份的原料制成：腊猪瘦肉10‑20份、腊鸭5‑15份、腊鱼10‑20份、梅干菜10‑20份、干辣椒粉20‑40份、鲜竹笋3‑5份、紫苏2‑4份、食用油20‑30份、白柠檬油0.1‑0.2份、橘子油0.1‑0.2份、熟芝麻1‑2份、香辛料粉0.4‑0.8份、白砂糖1‑3份、香葱0.5‑1份、大蒜1‑3份、生姜1‑2份、酱油0.5‑0.7份、食盐1‑2份。
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