[发明专利]一种芝麻酱及制备方法在审
| 申请号： | 201710346040.5 | 申请日： | 2017-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN107048309A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 朱寿江;胡德权;盛利 | 申请（专利权）人： | 安徽华禹食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10;A23L11/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥道正企智知识产权代理有限公司34130 | 代理人： | 张浩 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻酱及制备方法，属于食品技术领域。所述芝麻酱包括如下组分白芝麻、黑芝麻、花生、黑豆、食盐、食用植物油、韭菜花、大蒜、食品添加剂。制备方法包括分别将白芝麻、黑芝麻、花生、黑豆，粉碎并研磨；将鲜韭菜花和大蒜，捣碎至泥状，备用；将粉料加水充分搅拌均匀，然后加入食盐、食用植物油、食品添加剂以及韭菜花和大蒜的泥状混合物，充分搅拌均匀，调整混合物的含水量为40%~60%，包装，即得所述芝麻酱。本发明所述芝麻酱不仅具有较好营养价值，还能充分体现芝麻的原味特点，为食用者纯天然麻酱味道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芝麻酱，其特征在于：包括如下重量份的各原料：白芝麻10~20份、黑芝麻30~50份、花生10~16份、黑豆2~5份、食盐3~10份、食用植物油2~5份、韭菜花1~3份、大蒜1~4份、食品添加剂0.5~5份。
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