[发明专利]五色虾肉肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201710348547.4 | 申请日： | 2017-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN107080183A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 施文正;段秀霞;陈瑞卿;陈长峰;王锡昌;汪之和;江敏 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L17/40;A23L19/00;A23L19/10 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司31224 | 代理人： | 刘粉宝 |
| 地址： | 201306 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及五色虾肉肠及其制备方法，该五色虾肉肠包括肠衣和以下的通用配料(按重量份计)虾肉糜250‑350，鸡胸肉糜150‑250，淀粉20‑40，姜粉1‑3，料酒1‑3，胡椒粉0.3‑0.5，五香粉0.1‑0.2，还包括红、黄、白、绿色蔬菜汁80‑150或黑色食物汁30‑45和适量的盐和糖。当蔬菜汁有甜味时，盐的量大于糖的量；当蔬菜汁没有甜味时，盐的量等于糖的量；当黑色食物汁没有咸味时，盐的量等于糖的量；当黑色食物汁有咸味时，所用糖的量大于所用盐的量。 | ||
| 搜索关键词： | 五色 虾肉肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
五色虾肉肠，其包括肠衣和，按重量份计，以下的通用配料：其中，该五色虾肉肠是红色时还包括，按重量份计，以下的配料：红色蔬菜汁 80‑150盐 10‑18糖 10‑18；其中，该五色虾肉肠是黄色时还包括，按重量份计，以下的配料：黄色蔬菜汁 80‑150盐 10‑18糖 10‑18；其中，该五色虾肉肠是白色时还包括，按重量份计，以下的配料：白色蔬菜汁 80‑150盐 10‑18糖 10‑18；其中，该五色虾肉肠是绿色时还包括，按重量份计，以下的配料：绿色蔬菜汁 80‑150盐 10‑18糖 10‑18；其中，该五色虾肉肠是黑色时还包括，按重量份计，以下的配料：黑色食物汁 30‑45糖 10‑15盐 10‑15。
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