[发明专利]有机燕麦原浆的制作方法

摘要

本发明公开了一种有机燕麦原浆的制作方法，通过将燕麦清洗、干燥、粉碎、熬熟后发酵并取上清液，与加入中药液、木糖醇和甘蔗汁的特制得粉圆混合制得有机燕麦原浆。其内含活菌、不含动物胆固醇和乳糖、不含防腐剂、不沉淀、不添加稳定剂的燕麦发酵原浆，具有降低血糖、清理胆固醇、减肥修身、美容养颜等多种功效。

主权项

一种有机燕麦原浆的制作方法，其中，主要包括以下步骤：步骤1、将带有麸皮的燕麦米清洗后于45‑60℃干燥至含水量小于25％；步骤2、将干燥后的燕麦米置入低温粉碎机粉碎，过150目筛，得到燕麦粉；步骤3、将燕麦粉与1.5‑2倍体积的第一混合液预混，小火熬制20‑30min后，在5min内冷却至4‑6℃，得到预处理燕麦浆；其中，所述第一混合液由以下重量份的组分混合得到：纯净水80‑90、果糖10‑15；步骤4、在预处理燕麦浆中加入乳酸菌搅拌5‑10min，在35‑40℃密封发酵18‑24h，得到燕麦发酵乳；步骤5、将步骤4得到的燕麦发酵乳离心分离，得到沉淀物和上清液；步骤6、将木薯粉与0.5‑0.7倍体积的第二混合液预混，得到粉团，将粉团分解制成直径0.3‑0.6cm的圆球，放入开水中煮制5‑10min，得到粉圆；其中，所述第二混合液由以下重量份的组分混合得到：水75‑85、中药提取液25‑35、木糖醇7‑15、甘蔗汁5‑10；步骤7、将步骤5中的上清液与步骤6中的粉圆按1:0.2‑0.4的重量比混合，即得所述有机燕麦原浆。