[发明专利]一种清甜提神葛根茶片的加工方法

摘要

本发明是关于一种清甜提神葛根茶片的加工方法，其特征在于步骤包括葛根预处理；葛根皮的去粉质；茶胚的护色、调味；茶胚低温初步干燥；茶胚微波干燥。达到充分利用葛根皮的有益成分，稳定其品质，增强可食用性，丰富功能性的目的。

主权项

一种清甜提神葛根茶片的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将葛根皮从块根上剥离，将剥离下的外皮切成长 3‑5cm、宽 1‑1.2cm 的茶胚，将切割好的茶胚于压榨机的压榨室中进行压榨，压榨20‑30秒，筛去粉质；2）、将步骤1所得茶胚在浸泡去粉池的冰水中浸泡 10‑12分钟，浸泡过程中需搅拌2‑3 次，搅拌时用力稍轻，防止茶胚破碎；3）、将茶胚与柠檬片以5：1‑2的比例混合，加入2‑3倍量水，于0‑4℃浸泡1‑1.5天，捞出茶胚，与蜂蜜、薄荷粉混合，摊晾开；4）、将步骤3所得物置于干燥箱中干燥，干燥至水分含量在10‑12%；5）、将步骤4所得物微波处理至水分含量在5‑6%，冷却至室温，在密闭、避光、防潮条件下包装。