[发明专利]一种制作蒸制食品的方法及木滚筒蒸制器

摘要

本发明属于蒸汽加工食品领域，具体涉及一种制作蒸制食品的方法及木滚筒蒸制器，蒸制食品的方法是将食品原料在旋转的木桶蒸制食品，通过精确控制蒸汽的温度、湿度以及木桶的转速熟制食品。木滚筒蒸制器包括饭桶、传动装置、蒸汽进管和排蒸汽装置，所述饭桶包括桶体、管孔、桶盖，所述桶体的桶口处铰接有桶盖，桶体底部设置有管孔，所述蒸汽进管穿过管孔进入桶体内，所述饭桶上设置有排蒸汽装置，所述饭桶由传动装置带动旋转。本发明提高了蒸制食品制作效率和质量，不用添加水，避免了用水煮饭时加水量把控不准而使蒸制食品煮坏；蒸汽中的热量和水分利用率高，缩短了蒸饭时间，提高了食品质量，且带入不同的木材香气，可提供更丰富的口感。

主权项

一种制作蒸制食品的方法，该方法包括如下步骤：将待蒸制的食品原料置于密闭空间内翻滚运动，在动态过程中充分接触高温蒸汽及热开水，对食品进行加工、熟制，其特征在于，整个加工过程食品都在翻滚运动。