[发明专利]红薯面专用面粉在审
| 申请号： | 201710373573.2 | 申请日： | 2017-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN107114668A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 李祖军 | 申请（专利权）人： | 成都鲜美诚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/10;A23L29/256;A23L33/15 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司51226 | 代理人： | 陈喻 |
| 地址： | 610052 四川省成都市成华*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及红薯面专用面粉，属于食品技术领域。本发明解决的技术问题是提供一种红薯面专用面粉。该面粉由以下重量份的组分制成低筋面粉20～40份，高筋面粉10～30份，红薯干粉20～30份，海藻酸钠0.8～1.2份，维生素C 2～4份。本发明红薯面专用面粉制备方法简单，原料易得，成本较低。且由该面粉制备成挂面，可以明显降低断裂率，得打的面条耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头；而且含有丰富的氨基酸、维生素等有益物质，可以有效补充人体所需的营养，提高人体免疫力，促进细胞因子生成。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯 专用 面粉 | ||
【主权项】：
红薯面专用面粉，其特征在于，由以下重量份的组分制成：低筋面粉20～40份，高筋面粉10～30份，红薯干粉20～30份，海藻酸钠0.8～1.2份，维生素C 2～4份。
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