[发明专利]一种幽香型绿茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种幽香型绿茶的制备方法，包括以下步骤鲜叶的采摘海拔在1000米以上；鲜叶的摊青摊铺厚度为2～4厘米，水分失去8％～12％时完成摊青；3)茶叶的杀青蒸汽温度260℃～280℃；茶叶的捻揉茶叶冷却至23～28℃，用0.2～0.5MPa的力度捻揉8～10分钟；茶叶理条温度75～85℃，此过程重复两次；茶叶烘制温度85～90℃，时间25～30分钟；冷却至23～27℃放置25～30分钟；再次烘制，温度98～105℃，时间20～23分钟；茶叶的提香升温至115～118℃对烘焙完成的茶叶提香2～3小时；本发明具有茶叶翠绿、叶型完整和呈幽兰花香型的优点。

主权项

一种幽香型绿茶的制备方法，包括以下步骤：1)鲜叶的采摘：选择环境温度在18～22℃且环境中没有露水的晴朗天气，海拔在1000米以上，采摘一芽一叶或是一芽二叶初展；采摘的鲜叶采用通风的设备盛装和转移；2)鲜叶的摊青：将采摘好的鲜叶转移至阴凉通风的摊晾场地，将鲜叶摊铺开让其自然萎凋，摊铺厚度为2～4厘米，自然萎凋的过程中检测茶叶的水分并做好记录；当茶叶水分失去8％～12％时，停止摊青工序；3)茶叶的杀青：将摊青后的茶叶用蒸汽进行杀青处理，蒸汽温度控制在260℃～280℃；4)茶叶的捻揉：杀青后的茶叶立即冷却，当冷却温度为23～28℃时，用0.2～0.5MPa的力度揉制8～10分钟；5)茶叶的理条：将捻揉后的茶叶理条成型，理条温度为75～85℃，此过程重复两次；6)茶叶的烘制：将理条完成的茶叶进行烘制，温度为85～90℃，烘制时间为25～30分钟；冷却至23～27℃放置25～30分钟；再将茶叶第二次烘制，烘制温度为：98～105℃，烘焙时间为：20～23分钟；7)茶叶的提香：将温度升至115～118℃对烘焙完成的茶叶提香2～3小时。