[发明专利]一种海鲜一品锅的做法

摘要

一种海鲜一品锅的做法，具体步骤包括(1)摘菜，(2)浸泡，(3)洗净，(4)切菜，（5）炖煮，（6）调味等，取冬季时令蔬菜大白菜和蟹、虾、鱼等几种海鲜炖在一起，将海鲜的美味淋漓尽致的发挥，让整个汤都散发着浓浓的鲜味。喜食海鲜的一定不能错过这道海味盛宴。

主权项

1.一种海鲜一品锅的做法，其特征是按照下述方法进行：(1)白菜洗净撕成小片；(2)白蛤泡在盐水中30分钟吐沙；(3)梭子蟹开盖，去除内脏和腮，切成四块，洗净蟹壳；(4)明虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开刀，去虾线；(5)鲜鱿鱼洗净，切大块，表面开十字花刀，鱿鱼须切段；(6)姜去皮切片，大葱切段，香菜切末；（7）热油锅，爆香姜片、葱段，加入梭子蟹、明虾、白蛤，快速翻炒2分钟；（8）加入足量的水、料酒，没过所有食材，大火烧开后转小火盖上锅盖炖20分钟，放入白菜、鱿鱼，炖5分钟，加入白胡椒粉、盐，调味拌匀，出锅，撒上香菜末，即成。