[发明专利]一种高蛋白新疆喀特玛馕及其制备方法在审
| 申请号： | 201710378565.7 | 申请日： | 2017-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN107136182A | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | 孙含;赵晓燕;张桂香;刘红开;张晓伟;陈玉婷;张立金;虎海防;孙雅丽 | 申请（专利权）人： | 济南大学 |
| 主分类号： | A21D13/40 | 分类号： | A21D13/40;A21D2/36 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250022 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种高蛋白新疆喀特玛馕及其制备方法，该馕饼通过以下原料制备而成面粉500克，核桃粕超微粉50‑60克，盐1‑3克，白砂糖5‑20克，蛋液30‑50克，菜籽油100‑150克，水50‑80克。本发明加入核桃粕超微粉，增加了馕饼的营养与品种，提高了产品市场竞争优势，增加了馕饼的韧性及持水性，使其更具口感；本发明所用核桃粕超微粉具有核桃特有的香味和风味；制备的馕饼产品品质好，外表油亮，香气足，口感较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 新疆 喀特玛馕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高蛋白新疆喀特玛馕，其特征在于，通过以下原料制备而成：面粉500克，核桃粕超微粉50‑60克，盐1‑3克，白砂糖5‑20克，蛋液30‑50克，菜籽油100‑150克，水50‑80克。
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