[发明专利]一种可控腌制时间的荞头腌制方法在审
| 申请号： | 201710378954.X | 申请日： | 2017-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN107028129A | 公开（公告）日： | 2017-08-11 |
| 发明（设计）人： | 肖朝明 | 申请（专利权）人： | 重庆丰都明富实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人： | 胡柯 |
| 地址： | 408216 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可控腌制时间的荞头腌制方法，包括以下步骤，S1、将处于腌制过程中的荞头取出，放入PH值调节容器中；S2、向PH值调节容器中加入PH值为2‑3的荞头腌制水，使得荞头被腌制水完全淹没，密闭PH值调节器；S3、荞头在PH值调节器中放置24小时后，将PH值调节器中的荞头取出放入荞头保存容器中；S4、向荞头保存容器中注入清水，密闭保存；S5、需要腌制成熟的荞头的时候，将荞头从保存容器中取出，再次腌制。本发明通过将腌制过程中的荞头取出，从而中断腌制过程，通过使用PH值为2‑3的荞头腌制水将荞头浸没，将荞头内部的乳酸菌杀死，从而停止荞头内部的腌制过程；使用清水将荞头保存，实现了企业可以控制腌制荞头的时长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 可控 腌制 时间 方法 | ||
【主权项】：
一种可控腌制时间的荞头腌制方法，其特征在于，所述可控腌制时间的荞头腌制方法包括以下步骤，S1、将处于腌制过程中的荞头取出，放入PH值调节容器中；S2、向PH值调节容器中加入PH值为2‑3的荞头腌制水，使得荞头被腌制水完全淹没，密闭PH值调节器；S3、荞头在PH值调节器中放置24小时后，将PH值调节器中的荞头取出放入荞头保存容器中；S4、向荞头保存容器中注入清水，密闭保存；S5、需要腌制成熟的荞头的时候，将荞头从保存容器中取出，再次腌制。
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