[发明专利]一种钙、锌营养强化的无糖水果制品及其生产工艺在审
| 申请号： | 201710380534.5 | 申请日： | 2017-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN107334036A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 曲卫晓 | 申请（专利权）人： | 山东优杰姆食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L19/00;A23L33/16;A23K10/30;A23K20/163;A23K20/20;A23K20/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264003 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无糖水果制品，其特征在于，所述水果制品中天然含有的蔗糖被分解为果糖和葡萄糖，并且所述蔗糖分解产生的葡萄糖与水果制品中天然含有的葡萄糖被进一步转化为葡萄糖酸钙和/或葡萄糖酸锌。本发明所述无糖水果制品不仅未额外添加葡萄糖、蔗糖，而且将水果中的天然蔗糖和葡萄糖降解转化为高营养价值的葡萄糖酸钙和葡萄糖酸锌，具有较高的保健效果和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 强化 糖水 制品 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种钙、锌营养强化的无糖水果制品，其特征在于，所述水果制品中天然含有的蔗糖被分解为果糖和葡萄糖，并且所述蔗糖分解产生的葡萄糖与水果制品中天然含有的葡萄糖被进一步转化为葡萄糖酸钙和/或葡萄糖酸锌。
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