[发明专利]一种香辣味魔芋休闲食品及其生产工艺在审
| 申请号： | 201710388249.8 | 申请日： | 2017-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN108936454A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 李秀花;邓会娥 | 申请（专利权）人： | 李秀花 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 726200 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及农副产品加工生产领域，具体为一种香辣味魔芋休闲食品及其生产工艺，该休闲食品由以下重量份的原料制成：魔芋制品950—1050份、氯化钠34‑36份、味精19‑21份、核苷酸0.19‑0.21份、白糖18‑22份、酵母抽提物28‑32份、红油12‑18份、花椒粉4‑8份、辣椒红0.4‑0.6份、脱氢醋酸钠0.9‑1.1份。工艺为将魔芋制品进行预煮，脱去制品所含的碱；将预煮后的魔芋制品进行油炸；将经过油炸后的魔芋制品过滤后进行配料，待配料加入后进行搅拌均匀。然后进行装袋、封口和杀菌。本工艺制出的魔芋休闲食品营养丰富、适合大众口味、可长期保存、风味独特的香辣味魔芋休闲食品及其生产工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 魔芋休闲食品 魔芋制品 香辣味 生产工艺 油炸 预煮 氯化钠 农副产品加工 封口 酵母抽提物 脱氢醋酸钠 长期保存 休闲食品 核苷酸 花椒粉 辣椒红 重量份 白糖 红油 脱去 装袋 杀菌 味精 过滤 口味 | ||
【主权项】：
1.一种香辣味魔芋休闲食品，其特征在于其原料按以下的重量份组成：魔芋制品950—1050份、氯化钠34‑36份、味精19‑21份、核苷酸0.19‑0.21份、白糖18‑22份、酵母抽提物28‑32份、红油12‑18份、花椒粉4‑8份、辣椒红0.4‑0.6份、脱氢醋酸钠0.9‑1.1份。
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