[发明专利]一种芒果加工副产物多糖脱蛋白及脱色方法

摘要

本发明公开了一种芒果加工副产物多糖脱蛋白及脱色方法，是将芒果皮渣经预处理制得芒果皮渣匀浆，以超声波辅助纤维素酶法提取粗多糖，再进行粗多糖脱蛋白及脱色，获得芒果多糖半纯品。采用超声波辅助纤维素酶法提取粗多糖，超声波的次级振动效能能加速多糖的扩散释放，纤维素酶处理可有效破坏细胞壁，提高多糖得率，还能保持多糖的生物活性；采用优化后的TCA‑正丁醇法脱蛋白可获得较佳的脱蛋白效果，采用活性炭对脱蛋白后的多糖溶液进行脱色，可获得较高的脱色率和多糖保留率；以芒果加工副产物为原料，有利于提高芒果深加工产业的附加值，减轻环境污染；本发明方法简单、快速，与传统的干燥粉碎样前处理方式相比，简化了提取工艺，降低了生产成本。

主权项

1.一种芒果加工副产物多糖脱蛋白和脱色方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）芒果加工副产物的预处理：选取无损伤、无病害的芒果，取皮渣，清洗，切片，沸水浴灭活2min，按1:4~1:5g/mL料液比将芒果皮渣与蒸馏水混合，于捣碎机中匀浆，得芒果皮渣匀浆，4℃冷藏备用；（2）芒果粗多糖的提取：取步骤（1）制得的芒果皮渣匀浆，以蒸馏水为提取剂，采用超声波辅助纤维素酶法提取多糖，提取条件为：取芒果皮渣匀浆，以1:2~1:5g/mL料液比加入蒸馏水，复水30min，调节pH为3.0~6.0，加入以芒果皮渣质量计，用量为0.5%~1.5%的纤维素酶，于超声波清洗仪中以120W~300W的功率于40~60℃提取40~80min，升温至90℃灭酶30min，所得提取液经6000r/min离心10min，收集上清液，残渣重复提取1~2次；取提取液分离出上清液，真空减压浓缩至10mL，加入浓缩液3~5倍体积分数95%的乙醇，4℃沉析过夜，以转速4000~5000r/min离心5~10min，所得沉淀依次用无水乙醇、丙酮、乙醚洗涤2~4次，得到透明胶状多糖；（3）芒果粗多糖的脱蛋白：将步骤（2）所得的透明胶状多糖复溶于蒸馏水中，配置成5mg/mL的多糖溶液，加入TCA‑正丁醇混合溶液，于恒温摇床中振荡反应脱蛋白，静置分层后取下层溶液，为脱蛋白后的芒果粗多糖溶液，测定其中蛋白质含量和多糖含量；所述TCA‑正丁醇混合溶液与多糖溶液体积比为2:1~1:2、TCA‑正丁醇混合溶液中TCA与正丁醇体积比为1:5~1:20、静置时间1~3h、振荡时间1~3h；（4）芒果粗多糖的脱色：取20mL脱蛋白后的芒果粗多糖溶液，加入粉末活性炭于恒温摇床中振荡吸附脱色，6000~8000r/min离心10~20min，取上清液过膜，得脱色后的多糖溶液，测定多糖含量，并在多糖溶液最大吸收波长下测定吸光度，计算脱色率；将脱色后的多糖溶液转移至透析袋中，流动蒸馏水透析72h，真空冷冻干燥即得芒果多糖半纯品；所述粉末活性炭的脱色条件为：调节多糖溶液pH为3.0~5.0，添加以多糖溶液体积计，用量为0.5%~2.0%的活性炭，40~60℃振荡脱色40~80min；所述过膜方法为：0.22µm微孔水系滤膜，真空泵抽滤。