[发明专利]一种菠萝干的加工方法在审
| 申请号： | 201710394800.X | 申请日： | 2017-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN108967942A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 蒙凯玉 | 申请（专利权）人： | 蒙凯玉 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537100 广西壮族自治区贵*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种菠萝干的加工方法，由如下的步骤完成：（1）取八成熟菠萝，用机械去心，去果眼并切成菠萝片；（2）用0.1%二氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠混合液浸泡菠萝片，过后取出，沥干水分；（3）配制60%蔗糖液，把菠萝片浸入配置的糖液中，糖液刚浸过原料便可；（4）把菠萝片从糖液中捞起，沥干水分，在65摄氏度下干燥18―20小时，使其含水量为16%；（5）密封包装即可。本发明的有益效果是：制得菠萝干成品的得率很高，并且风味较佳。 | ||
| 搜索关键词： | 菠萝 菠萝干 糖液 沥干 混合液浸泡 亚硫酸氢钠 浸入 二氯化钙 密封包装 八成熟 配置的 蔗糖液 得率 去果 加工 配制 取出 | ||
【主权项】：
1.一种菠萝干的加工方法，其特征在于，由如下的步骤完成：（1）取八成熟菠萝，用机械去心，去果眼并切成菠萝片；（2）用0.1%二氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠混合液浸泡菠萝片，过后取出，沥干水分；（3）配制60%蔗糖液，把菠萝片浸入配置的糖液中，糖液刚浸过原料便可；（4）把菠萝片从糖液中捞起，沥干水分，在65摄氏度下干燥18―20小时，使其含水量为16%；（5）密封包装即可。
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