[发明专利]一种膨化锅巴的制备工艺在审
| 申请号： | 201710395383.0 | 申请日： | 2017-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN107279738A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 季枫林 | 申请（专利权）人： | 金湖县宏达卫生用品设备有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/139 | 分类号： | A23L7/139;A23L7/178 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙)32257 | 代理人： | 李阳 |
| 地址： | 211600 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种膨化锅巴的制备工艺，包括以下步骤步骤1)清洗，将原材料洗净，然后取出自然晾干；步骤2)蒸煮，将洗净的原材料加水蒸煮至半熟状态，然后取出待用；步骤3)脱水，将半熟状态的原材料均匀平铺并烘烤蒸发水份，制得米片；步骤4)成型，将米片置入高压容器中并加热，米片加热至全熟，并瞬间释放压力，与冷空气接触，膨化成香酥可口的锅巴。本发明加工时无膨化添加剂且不用油炸，口感好，营养丰富，食用无副作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膨化 锅巴 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种膨化锅巴的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)清洗，将原材料洗净，然后取出自然晾干；步骤2)蒸煮，将洗净的原材料加水蒸煮至半熟状态，然后取出待用；步骤3)脱水，将半熟状态的原材料均匀平铺并烘烤蒸发水份，制得米片；步骤4)成型，将米片置入高压容器中并加热，米片加热至全熟，制得膨化锅巴。
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