[发明专利]一种辣木月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201710395862.2 | 申请日： | 2017-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN108967485A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 邓正中 | 申请（专利权）人： | 西昌市正中食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36;A21D13/06 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 615000 四川省凉山彝*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品及加工技术领域，公开了一种辣木月饼及其制备方法。辣木月饼包括饼皮和馅料，饼皮包括以下重量份原料：紫薯粉40‑60份，面粉30‑45份，苦荞粉25‑30份，食用油20‑30份，麦芽糖15‑30份；馅料包括以下重量份原料：辣木籽60‑80份，苦荞30‑40份，米粉25‑35份，枸杞10‑15份，枇杷10‑15份，鸡蛋清10‑15份，火腿5‑10份，麦芽糖醇15‑30份，食用油10‑20份。本发明辣木月饼营养全面丰富，月饼中添加辣木粉、苦荞粉、枸杞、枇杷、麦芽糖醇等物料，使月饼具有低糖、低脂、高纤维的特点，且口感好，适合广大消费者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 月饼 辣木 麦芽糖醇 苦荞粉 重量份 食用油 饼皮 枇杷 制备 枸杞 麦芽糖 加工技术领域 高纤维 鸡蛋清 辣木粉 辣木籽 紫薯粉 低糖 低脂 和馅 苦荞 馅料 火腿 米粉 面粉 食用 | ||
【主权项】：
1.一种辣木月饼，包括饼皮和馅料，其特征在于：所述饼皮包括以下重量份原料：紫薯粉40‑60份，面粉30‑45份，苦荞粉25‑30份，食用油20‑30份，麦芽糖15‑30份；所述馅料包括以下重量份原料：辣木籽60‑80份，苦荞30‑40份，米粉25‑35份，枸杞10‑15份，枇杷10‑15份，鸡蛋清10‑15份，火腿5‑10份，麦芽糖醇15‑30份，食用油10‑20份。
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