[发明专利]一种牛肉鱼丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201710396102.3 | 申请日： | 2017-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN107173717A | 公开（公告）日： | 2017-09-19 |
| 发明（设计）人： | 李瑞就;李瑞振;李亚永 | 申请（专利权）人： | 广西海洋电子商务有限公司;广西海洋投资集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L17/40 |
| 代理公司： | 深圳新创友知识产权代理有限公司44223 | 代理人： | 梁月钊 |
| 地址： | 536000 广西壮族自治区北海*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种牛肉鱼丸及其制备方法，所述牛肉鱼丸，包括以下原料养殖鱼、干虾仁、鸡蛋，牛肉，可可粉、油、盐、糖；本发明的牛肉鱼丸，包心部分采用干虾仁制作而成，包皮部分采用牛肉、养殖鱼肉糜按比例打糜制成，所述牛肉鱼丸经过养殖鱼预处理、制肉糜、搅拌成型、定型、蒸煮几个步骤制作而成。本发明的牛肉鱼丸色泽整体鲜嫩均一，香味浓郁，深受人们的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 鱼丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉鱼丸，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：养殖鱼30‑50份、干虾仁25‑30份、鸡蛋5‑8份、可可粉2‑5份、牛肉3‑5份，淀粉2‑3份、油3‑5份、盐0.25‑0.5份、糖1‑2份。
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