[发明专利]一种含茶多酚的苹果果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710396538.2 | 申请日： | 2017-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN107183630A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 彭小燕;蔡烈伟;叶丹榕;蔡香珍;李金贵 | 申请（专利权）人： | 漳州科技职业学院 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/105 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 363202*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含茶多酚的苹果果酱及其制备方法，其是以苹果100重量份、白砂糖60重量份、茶多酚0.15‑0.4重量份、葡萄糖浆8‑15重量份、柠檬酸1‑5重量份、火龙果果皮10‑15重量份、黄原胶0.5‑1.5重量份为原料，经选料、去皮去芯、切分、护色、预煮、打浆、煮制、装罐密封、杀菌、分段冷却、成品包装的步骤，制得所述含茶多酚的苹果果酱。该苹果果酱口感独特，保持原有色泽，无变色，并可充分发挥茶多酚、火龙果果皮及苹果的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含茶多酚 苹果 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含茶多酚的苹果果酱，其特征在于：由以下重量份原料制成：苹果100份、白砂糖60份、茶多酚0.15‑0.4份、葡萄糖浆8‑15份、柠檬酸1‑5份、火龙果果皮10‑15份、黄原胶0.5‑1.5份。
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