[发明专利]一种具保健功能的柑普茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具保健功能的柑普茶及其制备方法，以云南普洱茶和钦州盛产的茶枝柑为原料，柑皮经清洗、取肉、晒青、发酵，切制后与普洱茶叶混合压制，陈化而成。本发明的柑普茶是一种集柑皮与普洱功效于一身的新型茶饮品，其保健作用兼具青柑的理气化痰，健脾和胃，消积化滞及普洱的降脂、降压，抗氧化功效，风味独特，伴有柑皮清新果香与普洱茶的醇厚甘香，使传统茶饮品口感得到清新升华，适合广大消费者饮用，尤其适用于高血脂，面色蜡黄，痰瘀阻滞，消化不良的亚健康人士。

主权项

一种具保健功能的柑普茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)采摘、选果、清洗：六月份中旬至九月中旬，采摘钦州茶枝柑，选取符合标准的果，洗净；2)开口取果肉：在柑子的顶部开一个圆口将果肉取净；3)二次清洗果皮：取完肉的柑皮清洗干净；4)晒青：把柑皮倒置放到阳光底下晾晒，把留在里面的水倾倒出来，选择阳光充足的时间晾晒，把柑皮晒透，把水分晾干；5)发酵：经晒青后的柑皮放置发酵室，外源加入乳酸菌，乳酸菌粉按0.05‑0.1％质量分数溶于纯净水中充分搅拌后均匀喷洒于柑皮表面，至柑皮含水量30％，发酵时间3‑5h，发酵室温控制在20‑25℃，柑皮的温度保持在25℃，空气湿度≥85％；6)柑皮处理：将柑皮切制成宽度为1‑2mm的丝状，柑皮丝经过5‑7天的天然晾晒，晾晒后的柑皮丝进行低温烘焙，然后升温回温；7)混合、装袋：将柑皮丝与普洱茶叶按比例混合，混合后的柑普茶装袋封口；8)陈化：将所制得的袋泡茶，置于阴凉、干燥、无异味处进一步陈化。