[发明专利]一种保健功能苹果风味固态饮品及制作方法在审
| 申请号： | 201710406213.8 | 申请日： | 2017-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN107242423A | 公开（公告）日： | 2017-10-13 |
| 发明（设计）人： | 诸葛毅;王小同 | 申请（专利权）人： | 衢州职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 324000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种保健功能苹果风味固态饮品及制作方法。保健苹果风味固态饮品呈冻状固态，包括苹果汁10％～30％、琼脂0.7％、水69.3％～89.3％。该保健苹果风味固态饮品的制作步骤(1)把琼脂粉、水一起放入锅里，小火煮，边煮边不停搅动，防止粘锅底；(2)至琼脂融化，变成稀糊状，离火冷却；(3)榨苹果汁，倒入混匀；(4)倒入多个杯状容器，自然冷却至凝固，再放入冰箱中冷藏；(5)食用时，取出杯状容器，用汤匙舀取小块固态饮品，可防吞咽功能障碍者在食用时呛入气管。本发明提供一种制作简便，苹果风味，口感滑嫩，稍有韧性，色泽如玉，适宜于吞咽功能障碍者食用，防止呛咳的保健功能果味固态饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 功能 苹果 风味 固态 饮品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种保健功能苹果风味固态饮品及制作方法，其特征在于，所述原料组成的重量配比为：苹果汁10％～30％、琼脂0.7％、水69.3％～89.3％。
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