[发明专利]朝鲜蓟发酵性腌制品及其快速发酵方法在审
| 申请号： | 201710412520.7 | 申请日： | 2017-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN107048280A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 禹淞文;张平喜;王中美 | 申请（专利权）人： | 爱可道生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 上海诺衣知识产权代理事务所(普通合伙)31298 | 代理人： | 刘红祥 |
| 地址： | 415137 湖南省常德市西*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种朝鲜蓟发酵性腌制品，由以下重量份的原料制成朝鲜蓟花苞70‑90重量份，剁辣椒8—12重量份，白砂糖1‑3重量份，食盐1‑3重量份，味精0.1‑0.3重量份。本发明通过对朝鲜蓟花苞添加发酵至对数期的剁辣椒，能够极大的缩短朝鲜蓟腌制品的发酵时间，该腌制品风味独特，营养丰富，老少皆宜。即丰富了产品风味，又降低了时间成本，而且最大限度的保留了朝鲜蓟的脆度。 | ||
| 搜索关键词： | 朝鲜 发酵 腌制 及其 快速 方法 | ||
【主权项】：
朝鲜蓟发酵性腌制品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：朝鲜蓟花苞70‑90重量份，剁辣椒 8—12重量份，白砂糖1‑3重量份，食盐1‑3重量份，味精0.1‑0.3重量份。
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