[发明专利]一种水蛭蛋白多肽粉及应用

摘要

本发明公开了一种水蛭蛋白多肽粉，通过以下步骤制备预处理取天然水蛭，加入氯化钠溶液浸泡；磨浆匀浆，滤去杂质，得到浆液；改性结合微波对浆液进行处理，得到改性溶液；水解在改性溶液中加入木瓜蛋白酶，调节pH为4.5‑6，结合微波对改性溶液进行水解处理，然后降温至4～10℃，恒温放置；结合微波进行处理，停止反应，得到水解溶液；灭活将水解溶液加热灭活；过滤过滤取滤液；干燥将滤液干燥，得到水蛭蛋白多肽粉；该水蛭蛋白多肽粉以微波辅助结合过滤的方式得到，多肽的收率高，并且能够获取的多肽中的高效成分；本发明还公开水蛭蛋白多肽粉的应用，为将水蛭蛋白多肽粉用于制备酒；该酒易于吸收，具有降脂的效果。

主权项

一种水蛭蛋白多肽粉，其特征在于，通过以下步骤制备得到：预处理：取天然水蛭，加入氯化钠溶液浸泡5‑15min；然后除去氯化钠溶液；磨浆：在经预处理的天然水蛭中加入纯水并调节pH至5.5‑6.5；匀浆，滤去杂质，得到浆液；改性：在温度为65～85℃的条件下，结合微波对浆液进行处理5‑10min，然后60℃的条件下保温20‑40min，得到改性溶液；水解：在改性溶液中加入木瓜蛋白酶，调节pH为4.5‑6，结合频率为8000‑9500MHz的微波对改性溶液进行水解处理10‑20min，然后降温至4～10℃，恒温放置10‑20min；结合频率为4000‑6000MHz微波进行处理5‑15min，停止反应，得到水解溶液；灭活：将水解溶液加热至95～115℃，处理15～25min，得到灭活水解液；过滤：将灭活水解液降温至20～30℃，超滤过滤取滤液；干燥：将滤液干燥，得到水蛭蛋白多肽粉。