[发明专利]一种抹茶牛肉丸及其制作方法在审
| 申请号： | 201710421351.3 | 申请日： | 2017-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN107173705A | 公开（公告）日： | 2017-09-19 |
| 发明（设计）人： | 韩忠发 | 申请（专利权）人： | 道真仡佬族苗族自治县忠情牧业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/60;A23F3/14 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112 | 代理人： | 张利秋 |
| 地址： | 563502 贵州省遵义市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抹茶牛肉丸，由以下重量份原料制成牛后腿肉100‑150、抹茶粉15‑25、白砂糖3‑5、食盐2‑3、味精1‑3、姜2‑3、葱2‑3、大豆蛋白9‑11、淀粉15‑45、肉桂3‑5、花椒1‑5、茴香3‑5、陈皮2‑5、丁香2‑5、八角2‑5、水适量。本发明抹茶牛肉丸的制作方法包括（1）原料预处理、（2）配料、（3）腌制、（4）擂溃、（5）肉丸成型与熟制、（6）成品、（7）包装。本发明公开的一种抹茶牛肉丸，以牛后腿肉为主原料，加入抹茶粉，不仅提升了牛肉丸的口感，而且抹茶粉中的叶绿素溶入牛肉丸中的脂类成分，有利于人体对叶绿素的吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种抹茶牛肉丸，其特征在于，由以下重量份原料制成：牛后腿肉100‑150、抹茶粉15‑25、白砂糖3‑5、食盐2‑3、味精1‑3、姜2‑3、葱2‑3、大豆蛋白9‑11、淀粉15‑45、肉桂3‑5、花椒1‑5、茴香3‑5、陈皮2‑5、丁香2‑5、八角2‑5、水适量。
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