[发明专利]一种枸杞叶青砖茶的制备方法在审
| 申请号： | 201710424182.9 | 申请日： | 2017-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN107125390A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 白成钧 | 申请（专利权）人： | 白成钧 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京纽乐康知识产权代理事务所(普通合伙)11210 | 代理人： | 徐娟 |
| 地址： | 810001 青海省西*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枸杞叶青砖茶的制备方法，包括以下步骤S1.选取枸杞鲜叶；S2.萎凋使鲜叶水分蒸发至水分质量含量在60‑64%；S3.杀青将枸杞叶子放入容器中蒸气2～５分钟，蒸气温度为100‑120℃；S4.揉捻揉捻至叶细胞组织破坏率达75‑85%；S5.发酵第一次发酵，发酵温度为50‑62℃，第二次发酵温度为20‑40℃，两次发酵的时间总和是10‑15天；S6.将发酵好的枸杞叶在温度为20‑25℃下存放3‑6个月，压制成茶坯；S7.烘焙将制好的茶坯分两次烘焙，第一次采用毛火烘焙，毛火的温度为30℃，水分质量含量在18‑25%；第二次采用足火烘焙，足火的温度为60℃，烘焙至水分质量含量在4‑9%；本发明不添加任何化学药物，所生产的枸杞叶青砖茶口感清香、成色好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 青砖 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种枸杞叶青砖茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.原料选取：采用枸杞鲜叶；S2.萎凋：使鲜叶水分蒸发至水分质量含量在60‑64%；S3.杀青：将步骤S2处理后的枸杞叶子放入容器中蒸气2‑5分钟，蒸气温度为100‑120℃，使枸杞叶局部呈绿青色；S4.揉捻：揉捻至叶细胞组织破坏率达75‑85%；S5.发酵:第一次发酵，发酵温度为50‑62℃，第二次发酵温度为20‑40℃，两次发酵的时间总和是10‑15天，经过两次发酵使叶色由绿色变成红色；S6.将步骤S5中发酵好的枸杞叶在温度为20‑25℃下存放3‑6个月，压制成茶坯；S7.烘焙：将步骤S6中制好的茶坯分两次烘焙，第一次采用毛火烘焙，毛火的温度为30℃，烘焙至叶子的颜色由红变黑，水分质量含量在18‑25%；第二次采用足火烘焙，足火的温度为60℃，烘焙至水分质量含量在4‑9%。
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