[发明专利]桑黄速溶保健粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种桑黄速溶保健粉的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于采用豆粕清洗→浸泡配料→分装灭菌→接种培养→破碎烘干→糖化和糊化→干燥造粒→热风干燥→成品包装为加工工艺流程。有益效果本发明产品口感清香味美，速溶性好，具有桑黄鲜美的风味，本产品营养丰富，口感鲜美，还具有明显免疫调节、抗癌抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、保护肝脏等功效，食用方便，营养保健。

主权项

一种桑黄速溶保健粉的制作方法，其特征在于，采用豆粕清洗→浸泡配料→分装灭菌→接种培养→破碎烘干→糖化和糊化→干燥造粒→热风干燥→成品包装为加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）豆粕清洗、配料：将豆粕及适量高粱清洗浸泡8小时，取出沥去余水，拌入1.5%碳酸钙装瓶灭菌，在58.2千帕下灭菌2小时； （2）接种培养：将灭菌后的豆粕混合料冷却至40℃，按无菌操作接入桑黄菌种，置45℃下培养8天，当菌丝长满瓶后取出培养物，粉碎烘干待用；（3）糖化和糊化：将烘干的菌物入锅，加其重量12倍的清水进行加热糖化和糊化，温度达118℃，不断搅拌，使其充分糊化；（4）造粒：在糊化物中添加适量白果粉、蛋白糖、洋槐花粉、酸角汁，然后用造粒机制粒，热风干燥，用食品包装即为成品。