[发明专利]一种荸荠酒及其制作方法在审
| 申请号： | 201710428600.1 | 申请日： | 2017-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN107057941A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 吴成聪 | 申请（专利权）人： | 温州宇琼科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 杭州丰禾专利事务所有限公司33214 | 代理人： | 陈炳炎 |
| 地址： | 325802 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种荸荠酒的制作方法，包括以下步骤步骤1挑选无病虫害、无腐烂的荸荠，经去除杂质、清洗后，打碎成小块，进入温度为125℃‑150℃的高温蒸煮后，再降温处理；步骤2在25℃‑28℃环境下，将荸荠碎块90‑110、糖化酶0.3‑0.4混合于密闭容腔内，静置40‑50小时；步骤3添加糯米15‑20、酒曲15‑18、酒70‑80、水20‑25后，静置2‑3个月；步骤4在25℃‑28℃环境下，将荸荠碎块90‑110、糖化酶0.3‑0.4混合于密闭容腔内，静置40‑50小时；步骤5添加糯米15‑20、酒曲15‑18、酒70‑80、水20‑25后，静置3‑4个月完成成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荸荠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种荸荠酒,其特征在于:原料由以下重量份数组成: 包括荸荠碎块90‑110、糖化酶0.3‑0.4、糯米15‑20、酒曲15‑18、酒70‑80、水20‑25。
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