[发明专利]一种糯香型酒曲及其在制备方法在审
| 申请号： | 201710430229.2 | 申请日： | 2017-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN107338149A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 韦朝胜 | 申请（专利权）人： | 韦朝胜 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14;C12R1/69;C12R1/885;C12R1/07 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 韦玲双 |
| 地址： | 533300 广西壮族自治区百色市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于酒曲技术领域，具体公开了一种糯香型酒曲及其制备。本发明的糯香型酒曲主要由基础谷物65‑80份和中草药组分40‑45份经过混合发酵、干燥制成；其中，所述中草药组分主要包括以下重量份的原料组分菊花5‑10份、陈皮5‑10份、茅根4‑8份、辣子3‑7份、桂枝3‑7份、菠萝3‑7份、薄荷3‑7份、金银花3‑7份、茉莉花3‑6份、藏红花2‑6份、红枣2‑5份和甘草1‑5份。本发明的檀香型酒曲制备方法简单、易于操作，制备得到的檀香型酒曲质量稳定、安全，增加了白酒的香型，有效提高了白酒的感官接受度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 酒曲 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糯香型酒曲，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：基础谷物65‑80份和中草药组分40‑45份；其中，所述中草药组分主要包括以下重量份的原料组分：菊花5‑10份、陈皮5‑10份、茅根4‑8份、辣子3‑7份、桂枝3‑7份、菠萝3‑7份、薄荷3‑7份、金银花3‑7份、茉莉花3‑6份、藏红花2‑6份、红枣2‑5份和甘草1‑5份。
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