[发明专利]一种制备淀粉微球晶的方法

摘要

本方法涉及一种制备淀粉微球晶的方法，其主要技术要点是用两种酶做前处理后进行酸解，之后将这些酸解产物沸水浴溶解后在‑18～‑20℃进行冷冻重结晶从而得到淀粉微球晶。本发明通过三个过程的结合，不仅大大缩短了制备这种微晶淀粉的时间，使得其产率在直接酸水解进行重结晶的基础上有了10‑15％左右的提高，而且这种方法得到的微晶淀粉均一性更好，更有利于后续的应用。重结晶得到的微晶淀粉粒径大大降低且更趋于均一，该法易于操作和重复且得到的微晶淀粉应用广泛，可做乳化稳定剂，包埋材料，吸附材料等。

主权项

一种制备淀粉微球晶的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)酶解前处理：酶解条件为淀粉干基与pH5.0的磷酸氢二钠‑柠檬酸缓冲溶液按1:8(w/v)混合，于50℃的磁力搅拌水浴锅中活化10min；与酶量按1:0.02(w/w)的比例于50℃下反应12h，酶解完成后水洗至中性，无水乙醇洗三次，之后抽滤晾干，得到酶解淀粉；(2)酸解：14.7g的上述酶解淀粉悬浮于100mL 3.16M的硫酸溶液中，于40℃，100rpm的磁力搅拌水浴锅中水解两天，之后水洗至中性并冻干；(3)重结晶：酸解后的冻干淀粉研磨过200目的筛子，得到的酸解残余物以5％(wt％)的浓度于沸水浴中加热30min，冷却至室温后于3000rpm离心15min，弃掉沉淀，上清液在‑18～‑20℃的冰箱中冷冻过夜，室温缓慢解冻，抽滤晾干，得到淀粉微球晶。