[发明专利]一种蒲桃薏仁冻糕的制备方法在审
| 申请号： | 201710437206.4 | 申请日： | 2017-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN107410964A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 林萍;林素霞;孙晓洁;罗金兰;张伍金 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L7/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 张月光,林伟斌 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品及其加工领域，特别涉及一种蒲桃薏仁冻糕的制备方法。包括以下步骤S1.按固液比4~63称取蒲桃果肉以及水，制取蒲桃果汁；S2.按固液比130~40称取薏仁以及水，制取薏仁汁；S3.按照蒲桃果汁蔗糖明胶等于10~1517的比例将蒲桃果汁、蔗糖以及明胶水混合后煮沸2~5min；S4.按照薏仁汁蔗糖明胶水等于10~1517的比例将薏仁汁、蔗糖以及明胶水混合后煮沸2~5min；S5.将S3、S4中制备的蒲桃冻糕汁与薏仁冻糕汁交替分层导入模具中，冷却凝固后取出模具。本发明提供的一种蒲桃薏仁冻糕的制备方法，方法简单易操作，所得蒲桃薏仁冻糕口感极佳，营养价值丰富，蒲桃具有益肝肾、生津液、止咳除烦、补益气血等功效，薏仁具有除风湿、利小便、益肺排脓、健脾胃等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蒲桃 冻糕 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蒲桃薏仁冻糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.制取蒲桃果汁，按固液比4~6:3称取蒲桃果肉以及水，将水与蒲桃果肉混合搅打成果汁；S2.制取薏仁汁，按固液比1:30~40称取薏仁1以及水，混合后浸泡0.5~2小时，90~120℃下煮制15~20min，将煮制后的薏仁与水一起搅打成汁；S3.制取蒲桃冻糕汁，按照蒲桃果汁：蔗糖：明胶等于10~15:1:7的比例将蒲桃果汁、蔗糖以及明胶水混合后煮沸2~5min；S4.制备薏仁冻糕汁，按照薏仁汁：蔗糖：明胶水等于10~15:1:7的比例将薏仁汁、蔗糖以及明胶水混合后煮沸2~5min；S5.冷却凝固，将S3、S4中制备的蒲桃冻糕汁与薏仁冻糕汁交替分层导入模具中，冷却凝固后取出模具。
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