[发明专利]一种大麦若叶青汁粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710445607.4 | 申请日： | 2017-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN107279743A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 王建善;潘健;杨润强;王一淳;朱仁鉴 | 申请（专利权）人： | 兴化市绿禾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L19/00;A23L5/41;A23L33/125 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司32206 | 代理人： | 吕书桁 |
| 地址： | 225755 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，特别涉及一种大麦若叶青汁粉及其制备方法，大麦若叶青汁粉以大麦若叶为主要成分，富含天然维生素、叶绿素、食物纤维、活性酵素及矿物质等；以猕猴桃果肉和海藻酸钠作为辅助，猕猴桃果肉富含钙、钾、硒、锌、锗微量元素等，对大麦若叶中的叶绿素起到护色的作用，制得的青汁粉色泽鲜艳；海藻酸钠分子可均匀地分布在体系中团簇表面，使得体系更加稳定，团簇之间更加润滑，制得的青汁粉细腻、口感佳、吸收良好；本发明的制备方法采用低温榨汁、低温干燥和气流超微粉碎机，制备过程不产生高温，可很好地保留原料原有的营养成分和色泽；采用气流超微粉碎机还能降低能耗、使产品更加细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大麦 若叶青汁粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大麦若叶青汁粉，其特征在于，包括以下重量份的原料，大麦若叶：18‑36份；猕猴桃果肉：2‑6份；海藻酸钠：0.5‑2份。
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