[发明专利]速冻南瓜汤圆在审
| 申请号： | 201710447809.2 | 申请日： | 2017-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN107080204A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 高登科 | 申请（专利权）人： | 湖南金健速冻食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L25/00;A23L7/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 速冻南瓜汤圆，用南瓜蓉作面皮的主材混合物，配合白糯米粉和植物油制备汤圆皮，利用南瓜籽为芯料的主材混合物，配合海藻糖、麦芽糊精、炼乳、植物油制备汤圆芯料，有效还原了南瓜口味使南瓜的食用性大大提升，同时将汤圆进行速冻，有效提高了汤圆的保存效果、新鲜度和口感。本发明批量化生产使用的南瓜籽，使汤圆具有更多营养保健功效，具有一定的实用价值和经济意义。 | ||
| 搜索关键词： | 速冻 南瓜 汤圆 | ||
【主权项】：
速冻南瓜汤圆，其特征在于，包括以下质量份的原料：面皮：白糯米粉：90~110份；植物油：2.5~3.2份；南瓜蓉：100~110份；其中，所述速冻南瓜蓉的制备方法为：将南瓜去皮，把瓤切块在蒸柜中蒸熟，然后自然晾凉即制得南瓜蓉；芯料：南瓜籽：26~32份；海藻糖：12~16份；白砂糖：12~16份；速冻油：28~32份；麦芽糊精：4~8份；炼乳：4~6份；其中，所述南瓜籽为去壳南瓜籽。
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