[发明专利]一种即食铁皮石斛的制备方法在审
| 申请号： | 201710455450.3 | 申请日： | 2017-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN107198229A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 高藴珺 | 申请（专利权）人： | 江苏凤谷生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙)11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 214000 江苏省无*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食铁皮石斛的制备方法，包括清洗、沥干、干燥、煮制、沥干、包装、杀菌、冷却。本发明所提出的一种即食铁皮石斛的制备方法，实现了铁皮石斛产品的即开即食，在不添加如防腐剂等添加剂的情况下，保藏时间长，安全可靠、食用方便，提高了我国在铁皮石斛深加工行业的科学技术水平，大幅度提高企业的经济效益，为铁皮石斛的大规模生产和销售提供了一种新的应用模式。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 铁皮 石斛 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食铁皮石斛的制备方法，其特征在于包括如下工艺步骤：1）清洗：将采回的铁皮石斛置于清洗篮中，用自来水清洗干净；2）沥干：清洗后的铁皮石斛，置于清洗篮中自然沥干；3）干燥：将铁皮石斛进行干燥作业，干燥后铁皮石斛的水分含量控制为5%‑6%；4）煮制：将铁皮石斛置入装有饮用水的容器中煮制，饮用水温度控制在100℃，煮10‑60分钟，使铁皮石斛软化；5）沥干：将煮好的铁皮石斛沥干；6）包装：将沥干后的铁皮石斛装入包装瓶或包装袋中；7）杀菌：将包装过的铁皮石斛放入杀菌锅中，进行高温杀菌，杀菌温度为121℃，保温20分钟以上；8）冷却：杀菌后的铁皮石斛，用自来水冷却至室温。
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