[发明专利]连续高效分级蒸馏设备及工艺方法

摘要

本申请涉及一种葡萄酒蒸馏设备及工艺，尤其涉及一种连续高效分级蒸馏设备及工艺方法；其包括蒸馏塔、主冷凝装置、热源、冷源、葡萄水罐和至少一级的分级蒸馏设备；每一级的分级蒸馏设备均包括蒸馏箱、分级冷凝装置、成品储罐；蒸馏箱上设有便于酒液体进入的分级进料口、便于酒蒸汽排出的分级出气口、便于酒液体排出的分级出液口。由于实施上述技术方案，本申请中发酵醪通过残液排出管将残液去除；浓度较低的酒蒸汽再通过各级的蒸馏箱，得到纯度由高至低、品质由优至次、含香物质由多至少的分级酒蒸汽和不含酒精度的葡萄水，通过分级冷凝装置避免连续蒸馏、芳香物质损失；整个工艺连续，可持续大量生产，还可直接得到高、中、低档的原酒和葡萄水。

主权项

一种连续高效分级蒸馏设备，其特征在于：包括蒸馏塔、主冷凝装置、热源、冷源、葡萄水罐和至少一级的分级蒸馏设备；每一级的分级蒸馏设备均包括蒸馏箱、分级冷凝装置、成品储罐；蒸馏箱上设有便于酒液体进入的分级进料口、便于酒蒸汽排出的分级出气口、便于酒液体排出的分级出液口，主冷凝装置上设有便于酒蒸汽进入的主冷凝进料口和便于冷却后的酒液体排出的主冷凝出料口，分级冷凝装置上设有便于酒蒸汽进入的分级冷凝进料口和便于冷却后的酒液体排出的分级冷凝出料口；每一级蒸馏箱上的分级出气口通过管路与对应的分级冷凝装置上的分级冷凝进料口相连，分级冷凝装置上的分级冷凝出料口通过管路与对应的成品储罐相连；蒸馏塔上安装有发酵醪进管和残液排出管，蒸馏塔顶部通过管路与主冷凝进料口相连，主冷凝出料口通过管路与第一级的分级进料口相连，分级出液口与下一级的分级进料口或葡萄水罐相连；热源通过管路分别与蒸馏塔、每一级的蒸馏箱相连；冷源通过管路分别与主冷凝装置、每一级的分级冷凝装置相连。