[发明专利]一种鱼肉制品保鲜剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鱼肉制品保鲜剂，原料的重量份数为党参多糖10~30份、黄芪多糖粗提取物20~30份、海藻糖5~8份、普鲁兰多糖5~10份、植酸钠0.5~1份、甲壳胺0.2~0.5份和EDTA‑2Na0.5~1份；包括以下步骤步骤一、多糖溶液的配制将党参多糖和黄芪多糖粗提取物按照上述份数混合均匀后加入到950~1000份60~80℃的水中充分溶解，待溶液澄清，透明得到多糖溶液；步骤二、混合将海藻糖、普鲁兰多糖、植酸钠、甲壳胺、EDTA‑2Na和步骤一配制的多糖溶液按照上述份数混合均匀得到保鲜剂。本发明由7种原料配合形成具有2层保护膜，有良好的护色、保鲜、保水、除腥和防腐的功能的保鲜剂，在保证鱼鲜度的同时，能最大限度的保证鱼的风味及口感，食用安全性更高。

主权项

一种鱼肉制品保鲜剂，其特征在于：原料的重量份数为：党参多糖10~30份、黄芪多糖粗提取物20~30份、海藻糖5~8份、普鲁兰多糖5~10份、植酸钠0.5~1份、甲壳胺0.2~0.5份和EDTA‑2Na0.5~1份。