[发明专利]一种黄芪保健酒的制作方法

摘要

一种黄芪保健酒的制作方法属于保健酒加工技术领域，具体涉及一种黄芪保健酒的制作方法。将黄芪粉和清水混合均匀，经灭菌、冷却后接入红色红曲种子液发酵后得黄芪发酵液，将黄芪发酵液过滤得黄芪滤液和黄芪滤渣，将黄芪滤渣干燥得干滤渣，在干滤渣中加入白酒浸泡、过滤得一次过滤酒，将黄芪滤液浓缩得浓缩液，将浓缩液和一次过滤酒混合均匀，静置4‑6小时后过滤得二次过滤酒，二次过滤酒经勾兑、贮存、过滤、灌装、灭菌即得成品。本发明的黄芪保健酒，利用白酒对被红曲霉发酵过的黄芪进行泡制，不仅最大限度地提取了黄芪中的有效成分，还通过发酵作用提高了黄芪的药效。

主权项

一种黄芪保健酒的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴将黄芪粉碎得黄芪粉，称取一定质量的黄芪粉，加入5‑6倍质量的清水，混合均匀，在121℃条件下湿热灭菌15‑20分钟，冷却至28‑30℃得发酵培养基，接入10%的红色红曲种子液到发酵培养基中，在28‑30℃、160‑200rpm的条件下摇床培养60‑70小时得黄芪发酵液；⑵将黄芪发酵液过滤得黄芪滤液和黄芪滤渣；⑶将黄芪滤渣干燥至含水10%以下得干滤渣，在干滤渣中加入10‑12倍质量的60度白酒进行浸泡，浸泡时间为7‑10天，浸泡结束后过滤得一次过滤酒；⑷将黄芪滤液浓缩至25‑35°Bx得浓缩液，按照质量比1：10的比例将浓缩液和一次过滤酒混合均匀，静置4‑6小时后过滤得二次过滤酒；⑸二次过滤酒经勾兑、贮存、过滤、灌装、灭菌即得成品。