[发明专利]一种防止黄酒在贮存过程中酸败的集成控制方法有效
| 申请号： | 201710468741.6 | 申请日： | 2017-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN107287086B | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 陈双;徐岩;万培耀;周华林;盛明建 | 申请（专利权）人： | 湖州老恒和酒业有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | C12Q1/686 | 分类号： | C12Q1/686;C12H1/08;C12Q1/04 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 313112*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种防止黄酒在贮存过程中酸败的集成控制方法，属于黄酒酿造技术领域。本发明提供的控制方法包括温度在线监测控制装置和微生物快速检测方法，其中温度在线监测控制装置包括温度监测设备、温度显示设备和温度控制装置。通过黄酒酸败微生物的快速检测方法，实时监测大罐贮存黄酒中的酸败微生物含量，当贮存黄酒中酸败微生物含量超过100CFU/mL时，启动大罐温度控制装置，控制贮存温度为40‑50℃保持30‑40天，控制微生物的生长。另外，可直接将黄酒的贮存温度控制在40‑50℃，防止微生物的生长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防止 黄酒 贮存 过程 酸败 集成 控制 方法 | ||
【主权项】：
一种防止黄酒在贮存过程中酸败的集成控制方法，其特征在于，所述方法是通过调控黄酒贮存温度在40℃以上来抑制酸败微生物生长。
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