[发明专利]一种百香果酒的加工方法在审
| 申请号： | 201710469417.6 | 申请日： | 2017-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN107058006A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 江自庆;卢伟连 | 申请（专利权）人： | 广西蒙山县纯香百香果专业合作社 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 蔡国 |
| 地址： | 543000 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种百香果酒的加工方法，包括下述步骤先采摘新鲜的百香果和柠檬，分别清洗晾干后，将百香果破开备用，将柠檬切成小片备用；将破开的百香果和切片的柠檬放入锅中，加入枸杞、红枣、冰糖、白酒和水混合后焖煮；将焖煮过的混合液降温后加入白酒，放置在密封缸内浸泡；将浸泡后的酒液过滤得浸泡过滤酒；检测浸泡过滤酒酒精浓度，根据检测到的过滤酒酒精浓度对应添加白酒或者水调配至指定浓度；将勾兑后的酒液再次过滤后得百香果酒。利用本发明的百香果酒的加工方法制作的百香果酒带有百香果和柠檬的香味，并且具备了百香果和柠檬的营养成分，口感清香甜醇。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果酒 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种百香果酒的加工方法，其特征在于，包括如下加工步骤：(1)采果：采摘新鲜的百香果和柠檬，分别清洗晾干后，将百香果破开备用，将柠檬切成小片备用；(2)焖煮：将破开的百香果和切片的柠檬放入锅中，加入枸杞、红枣、冰糖、白酒和水混合后焖煮；(3)浸泡：将焖煮过的混合液降温后加入白酒，放置在密封缸内浸泡；(4)过滤：将浸泡后的酒液过滤得浸泡过滤酒；(5)勾兑：检测浸泡过滤酒酒精浓度，若浸泡过滤酒酒精浓度低于指定浓度时，添加白酒调配至指定浓度，若浸泡过滤酒酒精浓度超过指定浓度时，加入水调配至指定浓度；(6)再次过滤：将勾兑后的酒液再次过滤后得百香果酒。
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