[发明专利]一种芦荟夹心蛋卷生产工艺在审
| 申请号： | 201710471184.3 | 申请日： | 2017-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN107080191A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 翁延俊 | 申请（专利权）人： | 黎祥（大田）食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/10 | 分类号： | A23L15/10;A23P20/25;A23L33/10;A21D13/38 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所35213 | 代理人： | 孟庆茹 |
| 地址： | 366100 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芦荟夹心蛋卷生产工艺，包括如下步骤1）夹心原料前处理中华芦荟选取新鲜、无枯叶、无病叶的中华芦荟；2）夹心原料搅碎将中华芦荟放入搅碎机搅碎；3）夹心原料研磨将棕榈油、起酥油、中华芦荟、奶粉、糖粉、食盐、花生酱、蛋黄粉、卵磷脂和花生香精放入巧克力精磨缸研磨；4）蛋卷皮原料搅拌将水加入搅拌机，将白糖粉、鸡蛋、液态酥油、食盐、大豆卵磷脂、乳清粉加入水中搅拌；接着慢慢地把面粉放入搅拌机中再搅拌；5）制作蛋卷采用蛋卷烘烤夹芯成型机进行烘焙、夹心、切条、冷却和包装；本发明制作的蛋卷口感香甜、色泽清新、营养丰富同时具有美容保健的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芦荟 夹心 蛋卷 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种芦荟夹心蛋卷生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：1）夹心原料前处理中华芦荟选取新鲜、无枯叶、无病叶的中华芦荟为原料，去除根和花，切成丁状；2）夹心原料搅碎将中华芦荟放入搅碎机搅碎；在搅碎机中以400r/min转速搅碎；搅动时间5‑10min；3）夹心原料研磨将棕榈油、起酥油、中华芦荟、奶粉、糖粉、食盐、花生酱、蛋黄粉、卵磷脂和花生香精放入巧克力精磨缸研磨，研磨时间6‑7h；4）蛋卷皮原料搅拌将水加入搅拌机，将白糖粉、鸡蛋、液态酥油、食盐、大豆卵磷脂、乳清粉加入水中搅拌5‑8min；接着慢慢地把面粉放入搅拌机中再搅拌5‑8min；5）制作蛋卷采用蛋卷烘烤夹芯成型机进行烘焙、夹心、切条、冷却和包装。
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