[发明专利]一种儿童专用鹅肝酱在审
| 申请号： | 201710481689.8 | 申请日： | 2017-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN107212366A | 公开（公告）日： | 2017-09-29 |
| 发明（设计）人： | 马英臣 | 申请（专利权）人： | 界首市英琪养殖专业合作社 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/50;A23L13/20;A23L5/20;A23L5/10;A23L33/125;A23L33/14;A23L33/16;A23L19/00;A23L29/00;A23L31/00;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 236500 安徽省阜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种儿童专用鹅肝酱，由以下原料制成肥鹅肝、松子、银耳、草莓、橘子皮、食盐、低聚乳果糖、硒酵母、乳酸菌、安琪葡萄酒酵母；原料丰富，营养均衡，咸甜适中，果香浓郁，脂肪含量降低至21.4%，促进儿童生长发育；将肥鹅肝置于淘米水中洗净，能够淡化腥味，再经高温高压短时蒸制，使肥鹅肝外熟里嫩，便于切片；加入低聚乳果糖和硒酵母能够丰富鹅肝酱的营养和风味，使有机硒含量达到18.37μg/100g，甜味适中，促进乳酸菌增殖，保护胃肠功能，增强儿童免疫力，促进生长发育，乳酸菌发酵后产生大量小分子的营养成分，淡化肥鹅肝的腥味，增加适口性，适合儿童口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 儿童 专用 鹅肝酱 | ||
【主权项】：
一种儿童专用鹅肝酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：肥鹅肝46~48、松子11~13、银耳11~13、草莓8~10、橘子皮5~7、食盐0.4~0.6、低聚乳果糖5~7、硒酵母0.14~0.16、乳酸菌3~5、安琪葡萄酒酵母3~5。
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