[发明专利]一种基于大豆低聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法及应用在审
| 申请号： | 201710483487.7 | 申请日： | 2017-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN107337706A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 汪少芸;陈惠敏;王文龙;陈旭;蔡茜茜;方卫东 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | C07K1/107 | 分类号： | C07K1/107;A01N1/02 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊,林文弘 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于大豆低聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法及应用，属于生物、食品加工技术领域。通过糖基化接枝手段将大豆低聚糖糖链引入到不同来源的抗冻多肽中，合成抗冻糖肽。本发明抗冻糖肽具有良好的抗冻功能，可用于细胞、组织、器官、微生物及冷冻食品的低温冷冻保存。添加本发明抗冻糖肽的细胞、组织、器官、微生物的冷冻存活率均显著提高；将本发明应用到冷冻保藏食品中，可以很好地保持冷冻食品原有品质的稳定性，显著降低冷冻损伤引起的食品品质劣变。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 大豆 聚糖 修饰 糖肽 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种基于大豆低聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法，其特征在于：按照如下方法制备：将抗冻多肽和大豆低聚糖按照质量比为1:1 ~ 1:5的比例溶解于磷酸氢二钠‑磷酸二氢钠缓冲液中，溶液最终浓度为5 ~ 15%（w/v），搅拌使其充分溶解；然后在60 ~ 80 ℃、pH为8.0 ~ 9.0条件下反应1 ~ 2 h；反应结束后，立即放在0 ℃的水中冷却以终止反应，反应后的溶液冷冻干燥，得到所述的大豆低聚糖修饰的抗冻糖肽冻干粉。
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