[发明专利]一种健康辣条的制作方法

摘要

本发明公开了一种健康辣条的制作方法，其步骤是将干黄豆浸泡淘洗后打成豆浆，将豆浆烧开后保持豆浆温度在70‑90℃，约3‑5分钟后，豆浆表面开始结皮，此时在豆浆表面泼洒混合粉末，待皮出现小皱纹时，将皮取出，待豆浆表面再次结皮，此时再次泼洒混合粉末，如此反复，直到将豆腐皮取完，将取出的湿豆腐皮挂起沥干并切条，随后油炸至金黄色，再与辣椒粉、孜然粉、芝麻、麻油、糖、盐一起翻炒1分钟即可出锅，得到健康辣条。本发明不添加任何化学添加剂，全部采用纯天然的原料生产加工，且在加工过程中融入了大量传统辣条缺乏的各种营养成分，保证了产品的整体营养相对均衡。

主权项

一种健康辣条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，将干黄豆淘洗5分钟，去除砂、土等杂质，然后用清水泡8小时，然后再淘洗5分钟，洗干净后，沥干其中的水分；步骤二，将浸泡淘洗过的黄豆倒入豆浆机并加水，加水的分量为黄豆分量的4倍，打成豆浆后用80‑90目的纱布滤出豆渣；步骤三，把过滤好的豆浆放到煮锅里，加热烧开；步骤四，把烧开的豆浆倒入一个干净的不锈钢盆中，然后在不锈钢盆的下边，再放一个锅，锅里放水，保持水温70‑90℃；步骤五，约3‑5分钟后，豆浆表面开始结皮，此时在豆浆表面泼洒混合粉末，待皮出现小皱纹时，将皮取出得到豆腐皮，取出后，待豆浆表面再次结皮，此时再次泼洒混合粉末，如此反复，直到将豆腐皮取完；步骤六，将从锅中取出的湿豆腐皮挂起沥干，并将沥干的豆腐皮剪成10cm的长度；步骤七，锅里烧油，油温大概6‑7成热时放入豆腐皮，炸至金黄色后捞出备用；步骤八，准备一个容器，放入辣椒粉、孜然粉、芝麻、麻油、糖、盐，再浇上上述材料分量4倍的热油，搅拌均匀；步骤九，将步骤八中的混合料和步骤七中油炸过的豆腐皮按1:2的分量比例一起倒入锅中，大火翻炒1分钟即可出锅，得到健康辣条。