[发明专利]一种山芋粉条的干燥方法

摘要

本发明公开了一种山芋粉条的干燥方法，其特征在于，包括以下方面（1）蒸煮冷却，漏条后的粉条在79℃的锅中蒸煮4min，使用循环冷水槽进行冷却处理；（2）“S”型烘干房，包括净化过滤房1、烘干通道2、进风口3及出风口4组成，可提高粉条的烘干效果，可批量烘干，提高烘干效率；（3）粉条烘干，先对粉条进行晾晒自然烘干，降低能耗，再将粉条放置于烘干房内，使用低温、高温交替烘干；（4）粉条脱硫处理，将粉条放置于脱硫房内，通入含有20%水蒸气的热风，对粉条进行脱硫处理。

主权项

一种山芋粉条的干燥方法，其特征在于，粉条烘干方法为：将挂有粉条的晾晒杆，置于通风晾晒房内，自然烘干6‑8h，其中晾晒房四周墙壁均匀分布有通风孔；经过晾晒的粉条悬挂于“S”型烘干房烘干通道内，晾晒杆分上下两层，上下位交错放置，左右晾晒杆间距为15‑20cm，打开进风口、出风口，关闭烘干房，设置烘干房内烘干参数为：第一阶段低温烘干，烘干温度44℃‑47℃，湿度42%‑45%，时间1.5h；第二阶段高温烘干，烘干温度74℃‑78℃，湿度32%‑35%，时间2h；然后，交错进行低温烘干和高温烘干阶段，进行3个烘干工艺循环结束；烘干后，进行粉条脱硫处理。